Củ đậu, gồm đậu nành, đậu đỏ, đậu xanh và đậu đen, không chỉ phong phú về loại mà còn có những tác dụng riêng biệt và tuyệt vời đối với sức khỏe của chúng ta. Nhờ những “chiến binh” nhà đậu này, rất nhiều bệnh tật đã bị “đánh đuổi” ra khỏi cơ thể.
1. Đậu tương (đậu tương)
Giảm huyết áp và cholesterol ở nam giới: Nghiên cứu cho thấy, ăn ít nhất 20g đậu nành hàng ngày cung cấp 80mg isoflavon sau khoảng 5 tuần liên tục đã có lợi trong việc ổn định huyết áp và giảm cholesterol xấu trong máu của nam giới.
Phòng ngừa loãng xương ở phụ nữ: Đậu tương cũng có tác dụng tương tự đậu Hà Lan, bổ sung đều đặn trong 6 tháng liên tục sẽ giúp giảm nguy cơ loãng xương và gãy xương ở phụ nữ trong giai đoạn tiền mãn kinh.
Giảm ung thư ruột: Đậu nành chứa thành phần glucosylceramide giúp ngăn ngừa ung thư ruột.
Chống ung thư tuyến tiền liệt: Bổ sung đậu nành vào chế độ ăn hàng ngày giúp ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt – căn bệnh ung thư phổ biến ở nam giới tuổi trung niên.
2. Đậu phụ
Phòng ngừa bệnh tim và đột quỵ: Đậu phụ giúp giảm cholesterol xấu trong máu – nguyên nhân hàng đầu gây bệnh tim mạch. Ngoài ra, nó còn có tác dụng “làm sạch” mạch máu, ngăn chặn tình trạng tắc nghẽn mạch máu gây đột quỵ.
Thêm canxi: Đậu phụ là nguồn canxi quan trọng cho phụ nữ trong độ tuổi tiền mãn kinh, giúp xương chắc khỏe.
Thanh lọc cơ thể: Mỗi 100g đậu phụ cung cấp 14% nhu cầu cơ thể hàng ngày và tham gia vào quá trình “thanh lọc” đào thải chất độc ra khỏi cơ thể.
Giảm hậu quả của bệnh tiểu đường: Đậu phụ giúp người bệnh tiểu đường giảm 10% lượng protein bài tiết qua nước tiểu – là nguyên nhân gây bệnh thận.
3. Đậu đỏ
Giàu protein và sắt: Đậu đỏ là nguồn protein và sắt phong phú (trong 1 chén đậu đỏ chứa hơn 15g protein và 5mg sắt – đáp ứng 30% nhu cầu sắt và protein hàng ngày). Ngoài ra, nó còn chứa nhiều axit amin có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt, đậu đỏ chứa ít chất béo và không chứa cholesterol.
Chất xơ: Đậu đỏ chứa nhiều chất xơ không hòa tan, là thực phẩm có lợi hàng đầu cho bệnh nhân tiểu đường, giúp kiểm soát và ổn định lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh về tim mạch, mỡ máu, cao huyết áp…
Chất chống oxy hóa: Đậu đỏ nằm trong top thực phẩm chứa hàm lượng lớn chất chống oxy hóa có lợi như quả mọng, nam việt quất. Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các bệnh nguy hiểm như tim mạch, ung thư…
4. Đậu đen
Đậu đen chứa nhiều chất chống oxy hóa và chất xơ hòa tan (1 chén đậu đen chứa khoảng 50% lượng chất xơ cần thiết hàng ngày). Loại đậu này còn có các tác dụng sau:
Hỗ trợ giảm cân: Bạn có thể lấp đầy bụng đói với đậu đen mà không lo tăng cân, béo phì. Trong nửa chén đậu đen chỉ có 85 calo, đồng thời cung cấp lượng protein dồi dào giúp giảm cơn đói và cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Giàu folate: Folate hay vitamin B6 quan trọng đối với phụ nữ mang thai, giúp hạn chế dị tật bẩm sinh ở trẻ sơ sinh và bảo vệ chống lại bệnh tim mạch. Đậu đen còn chứa nhiều magiê hữu ích cho bệnh nhân cao huyết áp, và lượng sắt từ đậu đen tham gia tích cực vào quá trình tạo máu.
5. Đậu xanh
Đậu xanh giàu vitamin K, có vai trò quan trọng trong việc củng cố và cải thiện độ chắc khỏe của xương, ngăn ngừa loãng xương. Ngoài ra, loại đậu này còn giúp ổn định lượng đường trong máu và đào thải chất độc qua đường nước tiểu.
Đậu đỏ, đậu đen, đậu phụ, đậu xanh và đậu tương – một bảng màu sắc đa dạng của nhà đậu đang chờ đợi chúng ta khám phá và tận hưởng tác dụng tuyệt vời của chúng. Hãy bổ sung những loại đậu này vào chế độ ăn hàng ngày để bồi bổ sức khỏe và tận hưởng một cuộc sống khỏe mạnh.
Đọc thêm: EzBeauty.vn