Cập nhật ngày 20 tháng 1
Gà luộc là một món ăn không thể thiếu trong mâm cơm cúng gia tiên ngày Tết cổ truyền. Nhưng bạn đã biết cách chọn gà nguyên liệu ngon cho gia đình mình chưa? Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách chọn gà ngon, săn chắc cho ngày Tết.
Điều gì khiến việc chọn gà trở nên khó khăn?
Trước hết, để chọn được một con gà ngon và chắc thịt không phải là việc dễ dàng, đặc biệt trong thời gian gần đây khi thực phẩm giả và không rõ nguồn gốc đang tràn lan trên thị trường. Sự đa dạng về chủng loại và phong phú của các loại gà ở chợ cũng làm cho việc chọn gà trở nên khó khăn hơn. Ngoài ra, giá gà cũng đang tăng mạnh và dự kiến sẽ tiếp tục tăng đến Tết Nguyên đán. Vì vậy, để tránh tình trạng “tiền mất, tật mang”, chúng ta cần có những bí quyết chọn gà sạch, tươi ngon và an toàn.
Bí quyết chọn gà luộc ngon
Khi chọn gà luộc từ gà làm sẵn, bạn nên chọn những con có màu vàng nhạt tự nhiên, chỉ vàng đậm ở một vài chỗ như ức, cánh, lưng. Các con gà có màu da vàng đậm và đều có thể đã bị hỏng hoặc nhuộm bằng thuốc nhuộm bột sắt. Da của gà sẽ mỏng chứ không dày như gà công nghiệp, mềm, mịn, lỗ chân lông nhỏ và có độ đàn hồi cao. Bạn nên tránh chọn những con gà có vết bầm tím, tụ máu trên da, da sẫm màu, có mùi ôi thiu hoặc mùi thuốc kháng sinh vì đó là gà đã chết lâu ngày hoặc gà bị bệnh.
Bí quyết chọn gà sống
Đối với gà sống, bạn có thể áp dụng những bí quyết sau đây:
- Cầm 2 con gà cùng cỡ, xem con nào nặng tay hơn, con đó thịt săn chắc hơn.
- Một con gà khỏe mạnh sẽ rất nhanh nhẹn, khó bắt mồi, mắt sáng, nhanh nhẹn, không lờ đờ, mào đỏ tươi, lông gà bóng mượt, không xù lông.
- Mỏ nhọn, màu sáng bóng, không có chất nhờn ở mỏ.
- Chân gà thẳng, thon, đều, không trầy xước, không sứt mẻ, gãy móng, không có đốm đỏ hay đốm màu lạ trên chân.
- Vạch lông gà lên thấy da gà mỏng, mềm, bóp nhẹ thân gà thấy săn chắc, không nhũn, có vài vệt vàng lớn dưới ức và cánh. Dưới cánh, nách gà có thể thấy các tia máu chứng tỏ gà săn chắc, không có mỡ.
- Gà khỏe mạnh sẽ có hậu môn hồng hào (phao câu), nhấp nháy, co bóp tốt, không có phân ướt, chảy nước hoặc phân có mùi bất thường.
- Kiểm tra gà có bị tiêm nước tăng trọng hay không bằng cách lật cánh gà lên kiểm tra dưới nách. Nếu nách gà có nhiều chấm nhỏ màu đỏ và xung quanh chỗ tiêm nước phình ra có màu đen, thì gà đã bị tiêm thuốc và không nên mua.
Những điều cần lưu ý
Nhớ làm như thế nào để chọn được gà tươi, chắc thịt cho dịp Tết?
- Tránh mua gà có các biểu hiện như mào nhợt nhạt, thâm tím, ủ rũ, mỏ chảy nước dãi, diều căng, mắt lờ đờ, cánh xệ, dáng vẻ mệt mỏi, đầu luôn cúi xuống, lông xù hoặc xoăn, nhăn nheo, gầy gò. da, bàn chân lạnh, khô, hậu môn có màu trắng hoặc đỏ, phân có nước hoặc dính xung quanh. Đây là những dấu hiệu gà bị bệnh, không chỉ không ngon mà còn nguy hiểm đến sức khỏe của bạn và gia đình.
Nhớ lưu ý các bí quyết trên khi chọn gà để đảm bảo được sự an toàn và ngon miệng cho mâm cơm ngày Tết của gia đình bạn!
Nguồn: EzBeauty.vn